Le vocabulaire de la nourriture et des boissons permet de parler de ce que l’on mange, de ce que l’on boit et de la manière dont on choisit un repas. Il sert à nommer les aliments courants, à décrire les goûts et les textures, puis à exprimer des préférences ou des restrictions comme dans Phrases simples. Il est aussi utile pour faire les courses et pour comprendre les habitudes de table en français, comme dans Les Courses.

Les aliments courants couvrent les fruits, les légumes, les viandes, les poissons et les céréales. Ces mots servent à identifier ce que l’on achète au marché, ce que l’on cuisine et ce que l’on commande au restaurant. Ils apparaissent souvent avec des quantités ou des contenants quand on parle de courses et de recettes.

Mot ou expression	Définition	Exemple
pomme	Un fruit courant souvent mangé cru.	Je prends une pomme, et elle est bien sucrée.
carotte	Un légume orange souvent utilisé en cuisine.	La carotte est croquante, et elle va dans la soupe.
viande	Un aliment provenant des animaux.	Je mange de la viande, et elle est bien cuite.
poisson	Un aliment de mer ou de rivière.	Le poisson est frais, et il se mange au dîner.
céréales	Des grains comme le blé, le riz ou l’avoine.	Les céréales sont au petit déjeuner, et elles donnent de l’énergie.
pain	Un aliment de base fait avec de la farine.	Le pain est sur la table, et il accompagne le fromage.
fromage	Un aliment laitier souvent servi en fin de repas.	Le fromage est salé, et il plaît à beaucoup de personnes.
pomme de terre	Un légume très courant pour les plats chauds.	La pomme de terre mijote, et elle devient tendre.
tomate	Un fruit souvent utilisé comme légume en cuisine.	La tomate est juteuse, et elle va dans la salade.
salade	Des feuilles ou un mélange de légumes crus.	La salade est fraîche, et elle accompagne le repas.

Les boissons les plus fréquentes sont l’eau, le café, le thé, le jus, les sodas, le vin et la bière. Elles apparaissent souvent au restaurant, au café ou pendant les repas, selon l’âge et le contexte social. En français, on choisit une boisson en fonction du moment de la journée et du type de repas.

Mot ou expression	Définition	Exemple
eau	Une boisson essentielle, plate ou pétillante.	Je bois de l’eau, et elle est bien fraîche.
café	Une boisson chaude faite avec des grains torréfiés.	Le café est fort, et il aide le matin.
thé	Une boisson chaude préparée avec des feuilles infusées.	Le thé est chaud, et il se boit doucement.
jus	Une boisson faite avec des fruits.	Le jus est sucré, et il accompagne le goûter.
soda	Une boisson gazeuse souvent sucrée.	Le soda est froid, et il se boit au déjeuner.
vin	Une boisson alcoolisée faite avec du raisin.	Le vin est servi au dîner, et il accompagne le plat.
bière	Une boisson alcoolisée fermentée.	La bière est fraîche, et elle se boit entre amis.
lait	Une boisson blanche souvent bue au petit déjeuner.	Le lait est crémeux, et il va avec les céréales.
infusion	Une boisson chaude sans théine.	L’infusion est légère, et elle se boit le soir.
limonade	Une boisson sucrée au goût de citron.	La limonade est pétillante, et elle est très fraîche.

Les repas se nomment selon le moment de la journée : petit déjeuner, déjeuner, dîner, goûter et brunch. Ces mots aident à situer les habitudes alimentaires et à comprendre l’organisation de la journée. Le brunch est un repas plus tardif qui mélange des éléments du petit déjeuner et du déjeuner.

Mot ou expression	Définition	Exemple
petit déjeuner	Le premier repas de la journée.	Le petit déjeuner est léger, et il commence le matin.
déjeuner	Le repas du milieu de journée.	Le déjeuner est à midi, et il est souvent complet.
dîner	Le repas du soir.	Le dîner est plus calme, et il finit la journée.
goûter	Une petite collation prise dans l’après midi.	Le goûter est sucré, et il plaît aux enfants.
brunch	Un repas tardif qui mélange deux moments de repas.	Le brunch est copieux, et il réunit des amis.
midi	Le moment autour de douze heures.	Le déjeuner est à midi, et le restaurant est plein.
soir	Le moment de la fin de journée.	Le dîner est le soir, et il est souvent plus lent.
table	L’endroit où l’on prend le repas.	La table est prête, et tout le monde s’assoit.
plat	Un élément principal du repas.	Le plat est chaud, et il arrive rapidement.
entrée	Le premier plat d’un repas formel.	L’entrée est légère, et elle ouvre le repas.

Pour décrire les sensations d’un aliment, on utilise des adjectifs de goût et de texture comme sucré, salé, amer, épicé et crémeux. Ces adjectifs permettent de parler précisément d’un plat, d’une boisson ou d’une sauce. Ils servent aussi à comparer ses préférences quand on choisit un menu ou un produit.

Mot ou expression	Définition	Exemple
sucré	Qui contient du sucre ou donne une sensation douce.	Le dessert est sucré, et il est très agréable.
salé	Qui a le goût du sel.	Le fromage est salé, et il accompagne bien le pain.
amer	Qui a un goût fort et parfois sec.	Le café est amer, et il se boit sans sucre.
épicé	Qui contient des épices et pique parfois la bouche.	Le plat est épicé, et il réchauffe.
crémeux	Qui a une texture douce et onctueuse.	La sauce est crémeuse, et elle nappe les pâtes.
doux	Qui a une saveur légère et agréable.	Le yaourt est doux, et il est facile à manger.
frais	Qui est léger ou récemment préparé.	La salade est fraîche, et elle est parfaite en été.
moelleux	Qui est tendre et souple.	Le gâteau est moelleux, et il fond un peu.
croustillant	Qui fait du bruit quand on le mange.	Le pain est croustillant, et il sort du four.
fort	Qui a un goût intense.	Le curry est fort, et il ne plaît pas à tout le monde.

Les verbes de préparation décrivent les actions principales en cuisine : cuire, rôtir, frire, bouillir, mijoter et mélanger. Ces verbes aident à comprendre une recette, à expliquer comment un plat est fait et à suivre une consigne simple. Ils sont fréquents dans les recettes, au marché et dans les conversations sur les repas faits maison.

Mot ou expression	Définition	Exemple
cuire	Préparer un aliment avec de la chaleur.	Je cuis les légumes, et ils deviennent tendres.
rôtir	Cuire un aliment au four ou à la chaleur vive.	On rôtit le poulet, et la peau devient dorée.
frire	Cuire dans de l’huile chaude.	On frit les pommes de terre, et elles deviennent croustillantes.
bouillir	Cuire dans un liquide qui chauffe beaucoup.	L’eau bout, et les pâtes sont presque prêtes.
mijoter	Cuire lentement à feu doux.	La sauce mijote, et les saveurs se mélangent.
mélanger	Réunir plusieurs ingrédients ensemble.	Je mélange la salade, et l’assaisonnement se répartit.
préparer	Faire les étapes avant de servir.	Je prépare le dîner, et tout est prêt bientôt.
couper	Diviser un aliment en morceaux.	Je coupe la tomate, et elle va dans le plat.
assaisonner	Ajouter du sel, des épices ou une sauce.	J’assaisonne la soupe, et le goût devient meilleur.
servir	Mettre la nourriture dans l’assiette.	On sert le repas, et tout le monde passe à table.

Les quantités et les unités permettent d’acheter et de préparer les aliments avec précision. On les utilise avec les produits du marché, les recettes et les listes de courses. Elles sont indispensables pour demander une bonne portion ou pour comprendre une commande simple.

Mot ou expression	Définition	Exemple
une tranche	Une partie fine coupée dans un aliment.	Je prends une tranche de pain, et elle est bien grillée.
un kilo	Une unité de masse pour peser les aliments.	J’achète un kilo de pommes, et le sac est lourd.
un litre	Une unité de volume pour les liquides.	Je veux un litre d’eau, et la bouteille est grande.
une poignée	Une petite quantité prise dans la main.	J’ajoute une poignée de noix, et le plat devient plus riche.
une cuillère	Une petite unité utile pour les ingrédients.	Une cuillère de sucre suffit, et le café reste équilibré.
une barquette	Un petit contenant plat pour les aliments.	J’achète une barquette de fraises, et elles sont prêtes à manger.
un bocal	Un récipient en verre fermé par un couvercle.	Le bocal contient des cornichons, et il reste au placard.
une boîte	Un contenant fermé en carton ou en métal.	La boîte contient des biscuits, et elle est sur l’étagère.
un sachet	Un petit emballage souple.	Le sachet contient des graines, et il va dans la cuisine.
une bouteille	Un récipient pour les liquides.	La bouteille contient du jus, et elle va au réfrigérateur.

Pour parler de ses choix, on utilise des phrases comme j’aime, je préfère, sans et allergie. Ces expressions servent à dire ce que l’on apprécie, ce que l’on souhaite éviter et ce que l’on ne peut pas consommer. Elles sont très utiles au restaurant, chez des amis et pendant les courses.

Mot ou expression	Définition	Exemple
j’aime	Exprime une préférence positive.	J’aime les fruits, et j’en mange souvent.
je préfère	Exprime un choix comparatif.	Je préfère le thé, et je le bois le matin.
sans	Indique l’absence d’un ingrédient.	Je prends un café sans sucre, et il reste fort.
allergie	Réaction du corps à un aliment.	J’ai une allergie, et je dois éviter certains produits.
sans lactose	Sans sucre du lait.	Je demande un dessert sans lactose, et cela me convient.
sans gluten	Sans une protéine présente dans certaines céréales.	Le pain sans gluten convient, et il est souvent demandé.
j’adore	Exprime une préférence très forte.	J’adore le chocolat, et j’en prends parfois.
je n’aime pas	Exprime une préférence négative.	Je n’aime pas le café amer, et je le bois rarement.
je veux	Exprime un souhait direct.	Je veux une salade, et elle doit être fraîche.
c’est bon	Exprime une approbation simple.	C’est bon, et je peux continuer à manger.

Au restaurant ou au café, les formules polies servent à commander et à demander le service avec le vouvoiement. On utilise souvent je voudrais pour la commande, puis l’addition à la fin du repas. Le plat du jour désigne le plat spécial proposé par le restaurant, souvent plus rapide ou moins cher.

Mot ou expression	Définition	Exemple
je voudrais	Formule polie pour demander quelque chose.	Je voudrais un thé, et je vous remercie.
l’addition	La note à payer à la fin du repas.	Je demande l’addition, et je règle la table.
plat du jour	Le plat spécial proposé aujourd’hui.	Le plat du jour change, et il attire souvent les clients.
menu	L’ensemble des plats proposés.	Le menu est simple, et il propose plusieurs choix.
une table	L’endroit réservé aux clients.	Nous avons une table, et nous pouvons nous asseoir.
s’il vous plaît	Formule de politesse pour demander.	Je voudrais de l’eau, s’il vous plaît, et je parle calmement.
merci	Mot de politesse après le service.	Merci, et je suis content du repas.
dessert	Le dernier plat sucré du repas.	Le dessert est léger, et il termine bien le dîner.
café	Boisson souvent proposée à la fin.	Je prends un café, et je le bois après le repas.
couvert	Les ustensiles pour manger.	Les couverts sont sur la table, et tout est prêt.

Au marché, les achats alimentaires se font souvent avec des mots précis pour les quantités, les contenants et la fraîcheur des produits. Les habitudes françaises accordent une place importante au pain, au fromage, aux produits de saison et aux repas pris à heures régulières. Certaines régions ont aussi leurs mots favoris, comme pain au chocolat ou chocolatine, ce qui reflète la diversité culturelle du français.

Région	Mot ou expression	Définition régionale	Exemple
France	pain au chocolat	C’est le nom le plus courant dans une grande partie de la France pour une viennoiserie au chocolat.	Au petit déjeuner, je prends un pain au chocolat, et il est encore chaud.
Sud Ouest	chocolatine	C’est le mot employé dans certaines régions pour la même viennoiserie.	Dans cette boulangerie, on demande une chocolatine, et tout le monde comprend.
Marché	produit frais	Un produit frais est vendu récemment et souvent choisi pour sa qualité.	Au marché, j’achète un produit frais, et il sent très bon.
Boulangerie	viennoiserie	Une viennoiserie est une pâtisserie souvent mangée au petit déjeuner.	La viennoiserie est encore tiède, et elle accompagne le café.
Épicerie	sachet	Un sachet est un petit emballage pratique pour les achats en petite quantité.	À l’épicerie, je prends un sachet de riz, et il va dans le panier.
Resto	addition	Dans le langage courant, on demande souvent l’addition à la fin du repas.	Au restaurant, je demande l’addition, et je paie poliment.

Le vocabulaire alimentaire permet de nommer les aliments, de choisir une boisson, de parler d’un repas et de décrire le goût d’un plat avec précision. Il sert aussi à parler de cuisine, de quantités, d’emballages et de préférences dans des situations concrètes comme le marché ou le restaurant. Avec ces mots, il devient possible de commander poliment, d’expliquer ce que l’on peut manger et de comprendre les habitudes de table en français.