'Viel' steht für eine große Menge, die normalerweise nicht gezählt wird. 'Viele' steht für eine große Anzahl von Dingen, die gezählt werden können. Die Wahl hängt davon ab, ob das Substantiv zählbar oder nicht zählbar ist.

Regel	Beispiel
Ich benutze 'viel' mit nicht zählbaren Dingen.	Ich habe viel Zeit.
Ich benutze 'viele' mit zählbaren Dingen im Plural.	Ich habe viele Bücher.

Zählbare Substantive haben normalerweise eine Singular- und eine Pluralform. Mit zählbaren Substantiven im Plural steht 'viele'. Im Singular verwende ich 'viel' nicht als Mengenangabe, sondern andere Wörter wie 'ein' oder eine Zahl.

Wort/Phrase	Definition	Beispiel
Buch	Ein Buch ist zählbar und hat einen Plural.	Viele Bücher liegen auf dem Tisch.
Apfel	Ein Apfel ist zählbar und hat einen Plural.	Viele Äpfel sind rot.

Nicht zählbare Substantive stehen meist im Singular und bezeichnen eine Masse oder ein abstraktes Konzept. Mit diesen Wörtern verwende ich 'viel'. Der Plural wird normalerweise nicht benutzt.

Wort/Phrase	Definition	Beispiel
Wasser	Wasser ist nicht zählbar und bleibt im Singular.	Hier ist viel Wasser.
Zeit	Zeit ist nicht zählbar und bleibt im Singular.	Sie hat viel Zeit.

'Viele' verlangt ein Substantiv im Plural. Das Substantiv muss korrekt im Plural stehen, damit der Satz stimmt. Im Deutschen ist die Pluralbildung oft unregelmäßig.

Regel	Beispiel
Ich benutze 'viele' mit dem Plural des Substantivs.	Viele Kinder spielen draußen.
Der Plural muss korrekt gebildet sein.	Viele Männer arbeiten heute.

Mit nicht zählbaren Substantiven steht 'viel' und das Substantiv bleibt im Singular. Mit zählbaren Substantiven im Singular benutze ich normalerweise keine Mengenangabe wie 'viel', sondern einen Artikel oder eine Zahl.

Regel	Beispiel
Ich benutze 'viel' mit nicht zählbarem Singular.	Hier ist viel Lärm.
Bei zählbarem Singular verwende ich normalerweise einen Artikel oder eine Zahl.	Ein Hund bellt laut.

Einige Nomen sind fast immer mit 'viele' verbunden, weil sie im Plural gezählt werden. Andere Nomen sind fast immer mit 'viel' verbunden, weil sie als Masse verstanden werden. Diese Zuordnung hilft bei schnellen Entscheidungen im Alltag.

Wort/Phrase	Definition	Beispiel
Leute	'Leute' ist ein Pluralwort und passt zu 'viele'.	Viele Leute kommen heute.
Geld	Geld ist eine Masse und passt zu 'viel'.	Sie verdient viel Geld.

Abstrakte Begriffe wie 'Arbeit', 'Freude' oder 'Lärm' sind im Deutschen oft nicht zählbar. Mit diesen Wörtern verwende ich 'viel', weil sie normalerweise als unzählbare Menge gemeint sind.

Wort/Phrase	Definition	Beispiel
Arbeit	Arbeit ist unzählbar als Gesamtmenge.	Ich habe viel Arbeit.
Freude	Freude ist unzählbar als Gefühl.	Sie zeigt viel Freude.

Manche Wörter können je nach Kontext zählbar oder nicht zählbar sein. Im Deutschen entscheidet der Sprecher, ob er Einheiten zählt oder eine Masse meint. Die Wahl zwischen 'viel' und 'viele' folgt der gemeinten Bedeutung im Satz.

Regel	Beispiel
Wenn ich Portionen meine, kann das Wort zählbar werden.	Viele Kaffee schmecken heute bitter.
Wenn ich die Substanz meine, bleibt das Wort meist unzählbar.	Viel Kaffee ist nicht gesund.

'Viel' und 'viele' können mit Adjektiven kombiniert werden, um die Menge genauer zu beschreiben. 'Viele' steht weiterhin mit dem Plural, 'viel' steht mit nicht zählbaren Nomen. Das Adjektiv passt sich im Plural meist an das Nomen an.

Regel	Beispiel
'Viele' plus Adjektiv steht mit Pluralnomen.	Viele interessante Bücher liegen hier.
'Viel' plus Adjektiv steht mit nicht zählbarem Nomen.	Viel gutes Essen macht satt.

'Viel' benutze ich mit nicht zählbaren Nomen im Singular. 'Viele' benutze ich mit zählbaren Nomen im Plural. Die zentrale Frage ist: Zähle ich einzelne Dinge oder spreche ich über eine Menge als Ganzes?