La cuisine russe utilise souvent des céréales, des légumes, de la viande, du poisson et des produits laitiers. Elle comprend des soupes, des plats de pâte, des salades, des boissons et des desserts. On parle aussi des repas du matin, du midi et du soir en Russie.

Plusieurs plats russes sont connus dans beaucoup de pays. Le bortsch est une soupe avec de la betterave. Les pelmenis sont de petites pâtes farcies. Le bœuf Stroganov est un plat de viande avec une sauce. Les blinis sont de petites crêpes.

Mot ou expression	Définition
bortsch	C’est une soupe russe avec de la betterave et souvent du chou.
pelmenis	Ce sont de petites pâtes farcies avec de la viande.
bœuf Stroganov	C’est un plat de bœuf servi avec une sauce à la crème.
blinis	Ce sont de petites crêpes souvent servies avec du beurre, de la crème ou du poisson.

Les ingrédients de base sont simples et nourrissants. On trouve souvent la pomme de terre, le chou, la betterave, l’oignon, le sarrasin, la viande, le poisson et la crème aigre. Le pain et le beurre sont aussi fréquents sur la table.

Mot ou expression	Définition
pomme de terre	C’est un légume très utilisé dans les soupes et les plats chauds.
chou	C’est un légume fréquent dans les soupes et les salades.
betterave	C’est un légume rouge utilisé dans le bortsch.
sarrasin	C’est une céréale souvent servie comme accompagnement.
crème aigre	C’est un produit laitier souvent ajouté dans les soupes et les sauces.

En Russie, on boit du thé très souvent. Le kvas est une boisson traditionnelle à base de pain fermenté. Le mors est une boisson aux fruits. La compote est une boisson douce faite avec des fruits cuits.

Mot ou expression	Définition
thé	C’est une boisson chaude très présente dans les repas et les pauses.
kvas	C’est une boisson traditionnelle faite avec du pain fermenté.
mors	C’est une boisson préparée avec des fruits, souvent des baies.
compote	C’est une boisson douce faite avec des fruits cuits dans l’eau.

Les desserts russes sont souvent simples et sucrés. On trouve des gâteaux, des préparations au fromage frais et des confitures. Le miel et les baies sont aussi fréquents.

Mot ou expression	Définition
syrniki	Ce sont de petites galettes sucrées faites avec du fromage frais.
medovik	C’est un gâteau au miel avec plusieurs couches.
confiture	C’est une préparation sucrée de fruits servie avec du pain ou du thé.
baies	Ce sont des petits fruits souvent utilisés dans les desserts russes.

Pour parler d’un plat, on peut dire le nom du plat, ses ingrédients et sa préparation. Pour commander, on peut demander un plat, une boisson ou un dessert. On peut aussi dire si un plat est chaud, froid, sucré, salé, avec viande ou sans viande.

Mot ou expression	Définition
Je voudrais…	Cette expression sert à commander un plat ou une boisson.
avec…	Cette expression sert à indiquer un ingrédient dans le plat.
sans…	Cette expression sert à dire qu’un ingrédient ne doit pas être dans le plat.
C’est chaud	Cette expression sert à décrire la température d’un plat.
C’est sucré	Cette expression sert à décrire le goût d’un dessert ou d’une boisson.

Le petit déjeuner peut comprendre du thé, du pain, du beurre, du porridge ou des blinis. Le déjeuner comprend souvent une soupe et un plat chaud. Le dîner est souvent plus simple, avec une salade, du pain, du poisson ou de la viande. Certaines régions ont aussi des spécialités locales selon le climat et les produits disponibles.

Mot ou expression	Définition
petit déjeuner	C’est le repas du matin.
déjeuner	C’est le repas du milieu de la journée.
dîner	C’est le repas du soir.
spécialité régionale	C’est un plat typique d’une région de Russie.

La Russie est un grand pays avec des spécialités différentes selon les régions. Dans les régions froides, on mange plus de poisson, de soupe et de plats chauds. Dans d’autres régions, on trouve plus de céréales, de viande ou de produits de la forêt.

Région	Mot ou expression	Définition régionale
Sibérie	pelmenis	Dans cette région, les pelmenis sont une spécialité connue et très présente.
Extrême-Orient	poisson	Dans cette région, le poisson est souvent utilisé dans les plats locaux.
Caucase	viande	Dans cette région, on trouve beaucoup de plats avec de la viande et des herbes.

Vous pouvez maintenant nommer des plats russes, des ingrédients, des boissons et des desserts courants. Vous pouvez aussi parler des repas, reconnaître quelques spécialités régionales et décrire un plat simple pour le commander ou le présenter.