La nourriture du Moyen-Orient comprend des plats salés, des plats sucrés, des boissons et des ingrédients simples. En français, on apprend le nom du plat, son genre et son goût. Cette cuisine utilise souvent le pain, le riz, les pois chiches, le yaourt et les épices.

Plusieurs plats du Moyen-Orient sont connus en français par un nom stable. Ces noms sont utiles pour lire un menu et parler d’un repas. Le genre du nom est important avec les articles le, la et le pluriel les.

Mot ou expression	Définition
le houmous	C’est une purée de pois chiches avec du sésame.
le falafel	C’est une boulette salée à base de pois chiches ou de fèves.
le kebab	C’est une viande grillée servie seule ou dans du pain.
le taboulé	C’est une salade avec des herbes et souvent du boulgour.
le shawarma	C’est de la viande cuite à la broche et servie en sandwich ou en assiette.
la soupe de lentilles	C’est une soupe salée faite avec des lentilles.

Les ingrédients de base reviennent dans beaucoup de plats. En français, ils sont souvent des noms masculins ou féminins qu’il faut mémoriser avec l’article. Ces mots servent à décrire la composition d’un plat.

Mot ou expression	Définition
le pois chiche	C’est une petite graine ronde utilisée dans le houmous et les falafels.
le boulgour	C’est une céréale utilisée dans des salades et des plats chauds.
le sésame	C’est une graine utilisée dans la pâte de sésame et sur certains pains.
le yaourt	C’est un produit au lait utilisé dans des sauces et des boissons.
l’aubergine	C’est un légume utilisé grillé, cuit ou en purée.
la lentille	C’est une petite graine utilisée dans les soupes et les plats salés.

Les boissons accompagnent souvent les repas ou les desserts. En français, on peut les nommer pour parler du moment du repas. Certaines boissons sont chaudes et d’autres sont froides.

Mot ou expression	Définition
le thé à la menthe	C’est une boisson chaude avec du thé et de la menthe.
le café turc	C’est un café très fort servi en petite quantité.
l’ayran	C’est une boisson salée à base de yaourt.
le jus de grenade	C’est une boisson fruitée faite avec la grenade.

Ces aliments peuvent apparaître à différents moments de la journée. Certains plats sont servis comme repas complet, et d’autres comme entrée, accompagnement ou dessert. Le contexte du repas aide à comprendre l’usage du mot.

Mot ou expression	Définition
une entrée	C’est un petit plat servi au début du repas, comme le taboulé ou le houmous.
un plat principal	C’est le plat central du repas, comme le kebab ou le shawarma.
un accompagnement	C’est un aliment servi avec un autre plat, comme le riz ou le pain.
un dessert	C’est un plat sucré servi à la fin du repas, comme le baklava.

Dans cette cuisine, un plat peut être salé, sucré ou épicé. Ces mots servent à décrire le goût général d’un aliment. Ils aident à comparer les plats et à dire ce que l’on mange.

Mot ou expression	Définition
salé	Ce mot décrit un plat avec un goût de sel ou un goût non sucré.
sucré	Ce mot décrit un dessert ou un aliment avec du sucre ou du miel.
épicé	Ce mot décrit un plat avec des épices et parfois du piment.
doux	Ce mot décrit un goût léger et non fort.

Le genre des noms de nourriture est important en français. On apprend le mot avec le, la ou l’. Au pluriel, on utilise souvent les pour parler de plusieurs aliments ou plusieurs plats.

Maintenant, on peut nommer des plats, des ingrédients et des boissons du Moyen-Orient en français. On peut aussi dire si un plat est salé, sucré ou épicé, et utiliser le bon article. On comprend mieux un menu simple et la composition d’un repas du Moyen-Orient.